Il cibo può essere una medicina?

È stata recentemente pubblicata una interessante ricerca/articolo sul ruolo del cibo come medicina, in cui si sottolinea l’importanza di una dieta sana nel prevenire e trattare malattie croniche e condizioni mediche.

La maggior parte della popolazione non segue una dieta sana, nonostante l’esistenza di linee guida chiare, e questo è un ostacolo concreto per la prevenzione e trattamento delle patologie associate all’alimentazione.

In particolare i comportamenti alimentari salutari per il cuore sono  una componente critica che se compromessa è collegata a un rischio aumentato per obesità, ipertensione, dislipidemia e sindrome metabolica.

Nei soli USA circa il 90% dei 4,3 trilioni di dollari di costi sanitari annuali, è destinato alla cura delle malattie croniche, molte delle quali sono legate alla dieta.

Un approccio salutistico per tramite dell’alimentazione è semplice e sotto elencato nei punti salienti ma, ma malgrado questo, trova scarso riscontro rispetto agli obiettivi.

1. Bilancio energetico: Regolare l’assunzione di cibo e l’attività fisica per raggiungere e mantenere un peso corporeo ideale.
2. Frutta e verdura: Mangiare abbondantemente frutta e verdura, optando per una scelta varia e che prediliga quella di stagione.
3. Priorità ai cereali integrali: Scegliere alimenti a base di cereali integrali piuttosto che cereali raffinati.
4. Scegliere adeguate fonti proteiche:
   • Prediligere proteine provenienti dai legumi;
   • Consumare pesce e frutti di mare;
   • Preferire prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi;
   • Se si consuma carne o pollame, scegliere tagli magri ed evitare forme lavorate.
5. Usare oli vegetali: in particolare l’olio extravergine di oliva usato a crudo, evitando oli tropicali (come cocco, palma e palmisto), grassi animali (ad es. burro e strutto) e grassi parzialmente idrogenati.
6. Limitare gli alimenti ultraprocessati: Scegliere cibi minimamente trasformati.
7. Ridurre gli zuccheri aggiunti: Minimizzare l’assunzione di bevande e cibi con zuccheri aggiunti.
8. Limitare il sale: Scegliere e preparare cibi con poco o senza sale.
9. Moderazione nell’alcool: limitare al minimo frequenza e quantità assunta.

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Fonte e approfondimenti: Volpp KG, et al.: American Heart Association. Food Is Medicine: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation. 2023 Sep 28.

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